Filetto      di     maiale   al    pepe    verde   con patate    al  forno

Bistecchine di agnello alla piastra

Fagiano alla cacciatora

Guancia di maiale al ginepro e rosmarino

Hanger steack di razza piemontese (boccone del macellaio) con contorno

Picanha di Frisona
Carne di qualità, morbida e delicata

DRY AGED

Per Dry Aging si intente un lungo e delicato processo di frollatura che viene effettuato in apposite celle a temperatura e umidità controllata.
Durante questo periodo l’enzimi presenti nella carne ammorbidiscono ulteriormente le vostre costate, infondendo allo stesso tempo una varietà di profumi e gusti impossibili da ritrovare nelle carni fresche.

Costata di  Simmental  (Austria)
Origine Austria   La carne saporita e morbida

Costata di Scottona  Frisona Italiana
Origine dell’Irlanda. Carne poco grassa

Costata di Scottona Masuria  (Croazia)
Razza bovina Masuria (Patrimonio UNESCO).
Carne con presenza di grasso